O nome dela é CAPSAICINA

As pimentas e os pimentões pertencem à família Solanaceae e ao gênero Capsicum. São cultivada principalmente nos estados de MG, BA e GO. Consumidas no Brasil, principalmente na forma de conserva de fruto inteiro em vinagre ou azeite. A pungência ou picância das pimentas deve-se a presença da capsaicina. A substância química que dá à pimenta o seu caráter ardido é exatamente esta que possui as propriedades benéficas à saúde. A capsaicina têm propriedades medicinais comprovadas, atua como cicatrizante de feridas, antioxidante, dissolução de coágulos sanguíneos previne a arteriosclerose, controla o colesterol, evita hemorragias, aumenta a resistência física. Além disso, influencia a liberação de endorfinas, causando uma sensação de bem-estar muito agradável, na elevação do humor.

Referências
OLIVEIRA, Alexandre Borges et alli. Capsicum: pimentas e pimentões no Brasil. Brasília:
EMBRAPA, 2000. 113p.

CAPSAICINA virou letra de música composta por Carlos Farias:

Essa menina é
capsaicina
essa menina é
uma pimenta malina
Essa menina é
capsaicina
é tão gostosa essa menina
ela não larga o meu pé.


tem fogo nos lábios
tem fogo nas veias
tem fogo nos olhos
na bochecha também ...
se toca em meu corpo
eu caio na teia
sou dela, confesso,
sou de mais ninguém.

Essa menina é
capsaicina
essa menina é
uma pimenta malina
Essa menina é
capsaicina
é tão bonita essa menina
eu faço o que ela quiser.


Pimenta malagueta com baião de dois
lhe deixa satisfeita pronta pra depois.